每到任何节日，人们都会准备相应的食物来庆祝，小到个人生日大到婚庆宴席等，而节气的到来，人们也依然准备丰盛。例如在立春的这天，因各地的风俗不同，所准备的食物也是不一样的，这里简单介绍几种，但不是统一都这样的。

春卷的做法

在立春这天，。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。

注意季节进补

在立春的节气中，应多吃甜食，少吃酸性食物，因节气原因这时应多增加适当的热量，而酸性食物在春季则对身体较为不好。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以立春养生少食酸味食品。所以立春养生少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

　　补给热量恢复机能

在春天里的葱是相比其他季节的葱，要好吃的，这时如果进食，是能比较好的补充身体所需的一些营养的。因为此时生长出来的葱，由于气候和土壤的关系，已不再只是香料而是特殊的补品，它可以帮助人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。特别提醒：生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。此外，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。